Recipe: Appetizing Булочки Хоккайдо

Булочки Хоккайдо.

You can cook Булочки Хоккайдо using 17 ingredients and 20 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Булочки Хоккайдо

1. Prepare of тёплого молока.
2. Prepare of сахара.
3. You need of гр.сухих активных дрожжей(или 21гр.свежих).
4. You need of муки.
5. It's of соли.
6. You need of яйцо.
7. It's of мягкого сливочного масла.
8. It's of Tangzhong.
9. It's of Для Tangzhong.
10. Prepare of молока.
11. You need of муки.
12. Prepare of Для начинки.
13. It's of коричневого сахара.
14. It's of корицы.
15. It's of сливочного масла.
16. You need of Для смазывания булочек.
17. You need of яйцо.

Булочки Хоккайдо instructions

1. Делаем Tangzhong. В небольшом сотейнике соединяем молоко и муку..
2. Перемешиваем с помощью венчика до однородности..
3. Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании варим 2 мин(масса должна получиться как пудинг)..
4. Готовую массу снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры..
5. Делаем тесто. В чашке соединяем молоко, дрожжи и сахар. Перемешиваем и оставляем на 15 мин..
6. В глубокую миску просеиваем муку. К ней добавляем соль, яйцо(комнатной температуры). Выливаем активированные дрожжи и остывший Tangzhong..
7. Перемешиваем все ингредиенты несколько секунд. Тесто можно замесить руками, миксером или в хлебопечке..
8. Если месим руками то мин. 10.Миксером на небольшой скорости мин. 5..
9. Добавляем растопленное масло и руками месим ещё мин. 10.Миксером мин. 5..
10. Тесто должно получиться гладким, эластичный и не липнуть к рукам..
11. Большую миску смазываем растительным маслом. Делаем из теста колобок и кладём в миску..
12. Накрывает миску плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа..
13. Для начинки. Сахар смешиваем с корицей. Масло растапливаем..
14. Поднявшееся тесто выкладываем на подпылённую мукой поверхность. Немного обминаем и делим на 8 частей..
15. Из каждого сегмента делаем шар. Каждый колобок раскатываем в длинный овал..
16. Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром с корицей..
17. Формируем булочки. Сгибаем сначала одну сторону, а потом другую. Прижимаем и немного раскатываем скалкой. Затем сворачиваем в рулет..
18. В застеленный пергаментной бумагой противень выкладываем булочки. Сверху накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем на расстойки на 1 час..
19. В миске взбиваем яйцо и смазываем им булочки..
20. Разогреваем духовку до 190 гр.C.Выпекаем 20 минут. Готовые булочки переносим на решётку для остывания,убираем бумагу..