Easiest Way to Make Perfect Рождественский кекс

Рождественский кекс.

You can have Рождественский кекс using 20 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Рождественский кекс

1. It's of Наполнители.
2. Prepare 150 мл of Коньяк.
3. It's 100 г of Инжир.
4. It's 150 г of Цукаты.
5. It's 100 г of Изюм.
6. You need 50 г of Фундук.
7. You need of Тесто.
8. It's 400 г of Мука.
9. You need 3 шт of Яйцо.
10. You need 150 г of Сахар.
11. You need 1 ч.л of Корица.
12. Prepare 1/4 ч.л of Мускатный орех.
13. Prepare 1 ч.л of Кардамон.
14. It's 10 г of Разрыхлитель.
15. You need 1 ч.л of Цедра лимона.
16. It's 150 г of Сливочное масло.
17. You need 70 мл of Кефир (Молоко).
18. You need of Глазурь.
19. Prepare 75-100 г of Сахарная пудра.
20. It's 50 мл of Сок лимона.

Рождественский кекс instructions

1. Готовить эту выпечку мы будем 2 дня. Вечером первого дня нужно подготовить наполнители для теста: нарезаем небольшими кубиками курагу, цукаты (если нужно). Заливаем сухофрукты 150 миллилитрами коньяка или любым другим ароматным алкоголем. Закрываем емкость крышкой и оставляем на кухне до следующего дня (часов на 8-12). Желательно за это время пару-тройку раз перемешать содержимое, чтобы жидкость равномерно впитывалась в сухофрукты.
2. На следующий день кусочки разбухнут, впитав в себя почти всю влагу. Если незначительная часть коньяка останется, ее тоже нужно будет добавить в тесто. Подготовительный этап приготовления рождественского кекса предусматривает приготовление сухой смеси. Для этого просеиваем в отдельную посуду 400 граммов пшеничной муки высшего сорта, 10 граммов разрыхлителя теста и щепотку мелкой соли для усиления и баланса вкуса..
3. Туда же кладем по чайной ложке молотой корицы и кардамона, а также четверть чайной ложки мускатного ореха. Все тщательно перемешиваем. Заранее нужно подсушить на сухой сковороде орехи. После этого даем им остыть, по возможности снимаем шелуху и крупно рубим орехи ножом. А теперь пора заняться приготовлением рождественского кекса. Для этого в отдельную миску насыпаем 150 граммов сахарного песка, добавляем чайную ложку измельченной на мелкой терке лимонной цедры..
4. Включаем греться духовку на 180 градусов. В миску кладем 150 граммов мягкого сливочного масла, добавляем сахар с цедрой. Тщательно растираем масло с сахаром, чтобы получилась относительно однородная масса. После этого по одному вводим 3 куриных яйца - когда одно полностью вмешается в масло, добавляем следующее. В результате у вас должна получиться нежная и чуть жидкая масляная смесь, достаточно однородная Добавляем 70 миллилитров молока комнатной температуры и вмешиваем его в заготовку..
5. Следом частями вводим сухую мучную смесь и быстро вмешиваем ее в жирную основу. В результате получается рыхлое и довольно густое тесто для будущего рождественского кекса. Добавляем в тесто замоченные сухофрукты (если остался, коньяк тоже) и рубленные орешки. Смазываем форму небольшим количеством растительного масла. Выпекаем рождественские кексы при 180 градусах в предварительно прогретой духовке 35-40 минут.
6. Приятного аппетита и просмотра друзья! Видео рецепт на Ютуб канале Приготовь сам https://youtu.be/s8avPrjnC7s.