How to Make Tasty Штоллен - немецкий рождественский кекс

Штоллен - немецкий рождественский кекс.

You can have Штоллен - немецкий рождественский кекс using 19 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Штоллен - немецкий рождественский кекс

1. Prepare of Для теста:.
2. It's 1 ст of изюма.
3. Prepare 100 г of цитрусовые цукаты.
4. It's 100 мл of темный ром.
5. Prepare 0,5 ст of молока.
6. Prepare 15 г of сухие дрожжи.
7. It's 120 г of сливочного масла.
8. It's 3 ст лож of сахара.
9. Prepare 3 ст лож of меда.
10. It's 1 пакетик of ванильного сахара.
11. Prepare 100 г of марципана.
12. Prepare 3 ст of муки.
13. Prepare 1 ч. л. of соли.
14. Prepare 2 ст лож of лимонная цедра (апельсина).
15. You need 1 ст of орехов.
16. It's 6 шт of яичных желтков.
17. Prepare of Для глазури:.
18. You need 100 г of сливочного масла.
19. It's 100 г of сахарной пудры.

Штоллен - немецкий рождественский кекс step by step

1. Орехи и цукаты залить ромом и оставить на на ночь. Перемешивать, чтобы ром равномерно пропитал каждый кусочек. Откинуть смесь на сито, дать стечь и подсохнуть..
2. Дрожжи развести в молоке, добавить сахар, 5 ст л муки, тщательно перемешать и дать постоять 20 мин..
3. Размягченное сливочное масло смешать с ванилином. Желтки, цедру лимона, мед, соль и масло смешать с опарой. Все тщательно перемешать и добавить муку..
4. Выложить смесь орехов и цукатов и замесить тесто. Убрать тесто в теплое место на 2 часа..
5. Когда тесто подойдет, раскатать его на рабочей поверхности, придавая овальную форму. Ребром ладони сделать углубление посередине. И положить в него колбаску из марципана..
6. Теперь свернуть тесто вокруг марципана. Сначала один край. Затем другой. Края теста должны заходить друг на друга. Кекс не должен быть ровным..
7. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее маслом. Выложить тесто и поставить в теплое место на расстойку примерно на час..
8. Штоллен выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение одного часа. Через полчаса накрыть его фольгой, чтобы поверхность не пригорала. Проверять деревянной палочкой..
9. Пока штоллен горячий, его необходимо покрыть сахарно-масляной глазурью..
10. Для этого кекс нужно смазать растопленным сливочным маслом и сразу посыпать сахарной пудрой. Как только пудра впитается, опять смазать маслом и посыпать пудрой пока не закончатся. Когда штоллен остынет, его надо накрыть пищевой пленкой и убрать в прохладное место. Смачного!).
11. Https://www.instagram.com/p/CJQeuBlM9Z2/?igshid=y0ix25kpzzqm.