Easiest Way to Cook Tasty Кекс с изюмом "Столичный"

Кекс с изюмом "Столичный".

You can have Кекс с изюмом "Столичный" using 7 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Кекс с изюмом "Столичный"

1. You need 150 грамм of маргарина или сливочного масла.
2. You need 150 грамм of сахара.
3. It's 3 of крупных куриных яйца.
4. It's 1,5 ч. л. of разрыхлителя.
5. It's 2 ст. л. of коньяка.
6. Prepare 50-60 грамм of изюма (у меня коричневый).
7. Prepare 250 грамм of муки.

Кекс с изюмом "Столичный" instructions

1. Подготавливаем все ингредиенты, отмеряем сыпучие продукты, изюм чистим, промываем. Заранее растапливаем маргарин/масло. Сразу скажу, что вкус готового кекса именно на маргарине получается более нежным и не таким сухим, на мой вкус)))..
2. В миску кладем сахар, добавляем яйца и взбиваем вилкой, венчиком..
3. Добавляем разрыхлитель и опять слегка взбиваем. Я это делаю вилкой, так привычнее)))..
4. Далее добавляем коньяк и слегка взбиваем..
5. Затем в общую массу добавляем растопленный и слегка остывший (важно, чтобы не был горячим) маргарин/сливочное масло. Перемешиваем..
6. Постепенно вводим муку небольшими порциями. Тщательно перемешиваем после каждой порции..
7. В итоге тесто должно получится густым, не стекать с вилки/ложки. По консистенции чуть гуще, чем на оладьи и обычные кексы. Больше 250 граммов муки добавлять не нужно, иначе получится очень плотный и сухой кекс..
8. Добавляем промытый и просушенный изюм, перемешиваем..
9. Выкладываем в форму. У меня стандартная форма для выпекания кекса, среднего размера. Можно при желании выпекать в бумажных или порционных силиконовых формах маленькими кексиками, но большим кексом вкус немного другой))..
10. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 40-45 (зависит от формы и духовки) минут до сухой спички. Подаем к чаю или кофе. Приятного аппетита!.